HOMEO BLOGホメオスタイルのブログ
ハウスブログ
西尾
2021.7.29
ナスで美活レシピ☆
こんにちは！
ホメオスタイル西尾です
暑いね～という挨拶とともに
ナス、きゅうり
ピーマン、トマトなどの
夏野菜を頂くことが多い西尾市です
ありがたや～
ナスは皮の部分に
ポリフェノールの一種である
アントシアニンという青紫色の天然色素
「ナスニン」を含んでいます
抗酸化作用があることが知られ
過剰な活性酸素を除去したり
発がん物質の活性化を
抑制したりする効果が期待できます
また、コレステロール値を下げ
血液をさらさらにする働きなどもあり
生活習慣病の予防に効果があるとされています
ナスニンは皮に多く含まれているため
皮ごと調理するのがポイントです
疲労回復効果のあるビタミンB1を多く含む
豚肉と一緒に調理するのも良いですね
ナスと豚肉の味噌炒め
ナス 3～4本
豚肉 100～150ｇ
味噌 大さじ2
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
油・にんにく(少々)
①油をひいたフライパンにニンニクを入れ
②香りが出たらナスと豚肉を炒める
③ナスとお肉に火が通ったら
④合わせておいた調味料を絡めてでき上り ♪
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