HOMEO BLOGホメオスタイルのブログ
ハウスブログ
京都
2019.10.11
アシェットデセール 未完
京都御所の南側の住宅地の中、
ビルの半地下にある
和食店のような雰囲気の入り口に
デザートのコース料理のお店
「未完」があります。
懐石料理店のようなつくりで、
席は一枚板のカウンターのみ！
オープンカウンターなので
作る様子を見ながら
次々と出てくるデザートを楽しめます
全部で６品ありましたが、
フルーツや素材そのままのお味と
オリーブオイルパウダーや山椒の効いたチョコレートなど
ひと癖あるお味が絶妙で、
とても美味しくいただきました
そして
このスワンシューが びっくり！
アボカドクリームとトマトのエスプーマで
スイーツと思って食べたら
意外なお野菜のお味で驚きました！
「未完」という店名は
＜現状に満足せず、常に新しい技術やデザインを追求し続ける＞
という意味を込めて付けられたと HPに書いてありました
食べる私の方も
シェフに負けないように成長して、
また行きたいと思いました
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